onsdag, februar 29, 2012

Priser og awards

Det hænder at jeg får en mail eller en kommentar om, at jeg har vundet en award. Den slags mails og kommentarer gør mig selvfølgelig glad og også lidt stolt. For i bund og grund betyder det vel, at I der følger med og læser det jeg skriver, synes at det er vedkommende og relevant. Tak for det!

Når det så er sagt, så må jeg indrømme, at jeg (som hovedregel) ikke skriver om priserne og awards'ne her på bloggen. Dels fordi mange af dem handler om, at jeg skal dele noget privat om mig selv, og det synes jeg sådan set jeg allerede gør. De der har fulgt bloggen længe har faktisk fået ret meget at vide om mig og mine, og nye er altid velkomne til at kigge tilbage. Det er en af grundene til, at jeg har de små billeder om lignende poster under hvert indlæg. En anden grund er, at man ofte skal sende awarden videre. Og hvem skal jeg vælge. Jeg læser mange blogs, rigtig mange blogs. Nogle handler om kager og mad, andre om håndens arbejde, nogle om hverdagen og livet generelt og så er der alle de andre; om bøger, musik, kunst, rejser, ord og billeder, verdensdele og politik. Jeg burde lave en blog-roll en oversigt over blogs jeg finder værd at gæste. En oversigt over blogs der kan inspirere, forundre, forarge, udfordre, berige og alt det andet som blogs kan når de er bedst.

Sådan en liste har jeg ikke fået lavet endnu, men den er på tapetet, jeg skal bare lige...

Nå men når nu vi er ved det fik jeg egentlig nogensinde fortalt, at jeg har vundet en pris... Tak til jer der har stemt til trods for, at jeg ikke har skrevet et ord om nomineringen her på bloggen.



mandag, februar 27, 2012

Dansk bagedyst

Har du nogen sinde set The Great British Bake Off? Samme koncept som Master Chef bare med kager. Til sommer optager DR programmet i en dansk version. Og de søger deltagere. Jeg har af flere årsager, men mest  på grund af min fibromyalgi, takket nej, men det kunne jo være at en af mine læsere havde lyst til at prøve kræfter med bagning og tv.

Jeg er sikker på, at det bliver en oplevelse. Og jeg er sikker på, at jeg sidder klistret til skærmen når engang programmet når så langt.

Vil du deltage i Den store Bagedyst?: Er du ivrig fritidsbager? Kan du kreere lækre kager, tærter og brød? Brænder du for din hobby, og har du lyst til at sætte dine evner på prøve? Så læs her om Den store Bagedyst - DRs nye bageprogram.

lørdag, februar 25, 2012

Fra koldt til varmt til koldt eller hvordan vi tager hul på foråret.

Mælk, sukker, æg og en god stang vanille i en gryde. Varm langsomt op til kogepunktet - husk at røre hele tiden - så cremen tykner.


I aften når cremen er kold ryger den en tur i ismaskinen med er par håndfulde knuste bær og lidt hakket chokolade. Og så er der dessert.

Hovedretten bliver noget med lam, kartofler og knoldselleri.

Forår kom så!


onsdag, februar 22, 2012

Boller op boller ned

Jeg fandt aldrig en opskrift på fastelavnsboller forleden. Istedet tog jeg afsæt i min opskrift på fødselsdagsboller, som jeg har brugt siden jeg gik til hjemkundskab i begyndelsen af '80erne.


Jeg lavede ½ portion og tilsatte lidt knust kardemomme og fint revet skal af en øko-appelsin til dejen.


Dejen rullede jeg ud i en stor firkant (ca. 5 mm tyk) og skar i 16 mindre firkanter. På hver firkant lagde jeg en skive marciapan, 1 tsk. vanillecreme og ½ tsk. marmelade på midten.



De fire hjørner blev samlet og alle åbninger trykket godt sammen inden bollen stilles "omvendt" på bagepladen.



Her ser du hvorfor det er vigtigt at trykke alle åbninger godt sammen...


Når bollerne er kølet af toppes de med fed glasur af flormelis og en god kakao rørt med lidt vand. Man kan selvfølgelig også bruge hvid (eller farvet) glasur og give bollerne en gang krymmel, hvis man synes det er festligt.


lørdag, februar 18, 2012

Mens jeg leder efter opskriften på fastelavnsboller

Kan du lige få et par billeder af en kage fra forleden. Kagen er en red velvet med creame cheese frosting (bagt samtidig med valentines cupcakesne tidligere på ugen).



Både blomster og de små grønne mænd er skåret på min Cricut Cake og har ligget og ventet på en kage. Jeg synes de er ret søde, især efter et par af dem fik liv i ansigtet med en sort fødevare tusch. På toppen anes et drys grønne glimmer flager...

Og nu vil jeg smutte tilbage til hylden med koge- og bagebøger for at finde den med opskriften på fastelavnsboller.

fredag, februar 17, 2012

Koncentrationsbesvær eller hvordan en hund stjal mit hjerte

I går var jeg på besøg hos min far og hans kæreste. Deres lille skønne yorkshire terrier har hvalpe. Der var en tilbage, der endnu ikke var afsat. Behøver jeg sige mere...

Andet end velkommen til King, der er 10 uger og vejer det samme som 1 liter mælk.


onsdag, februar 15, 2012

Onsdagsfarveklat


søndag, februar 12, 2012

Rødt, blødt og sødt

På tirsdag er det Valentins Dag. Ikke alle fejrer dagen, men jeg synes faktisk det er en god anledning til at huske at fortælle den jeg holder allermest af, hvor han betyder for mig. Mit sprog er kage... eller til nød mad. Derfor siger jeg det ofte med kage, hvor andre siger det med blomster eller musik.

I år bliver det med den ærke amerikanske kage Red Velvet, der er en let og luftig kage med et strejf af chokolade. Jeg har efterhånden prøvet en del opskrifter, men den jeg finder bedst er den her, som er en blanding af flere amerikanske opskrifter. Jeg bruger cup-målet fordi jeg har dem... men ellers svare en cup omtrænt til 2½ dl.


Red Velvet Cupcakes (24 stk.)

2 1/2 cups mel
2 cups sukker
1 spsk. kakao
1 tsk. salt
1 tsk. bagepulver
2 æg
1 cup rapsolie
1 cup  kærnemælk
1 spsk. eddike
1 tsk. vanille
rød fødevare farve

Tænd ovnen på 175 grader IKKE  varmluft

Kom muffinsforme i muffinsbradepanden.
Pisk æggene let sammen i en skål. Tilsæt resten af de flydende ingresienser og den røde farve og pisk det hele sammen.
Bland alle de tørre ingredienser I en anden skål..
Tilsæt æggemassen og rør/pisk dejen godt sammen, så der ikke er nogen tørre klumper.
Hæld dejen i formene, så de er omkring 3/4 fyldte              
Bag kagerne i 18-20 min

Du kan også bage kagen som en stor kage, så rækker portionen til en springform på ca. 25 cm. I dag bagte jeg 12 cupcakes og en kage i min lille springform på 18 cm.



Amerikanerne elsker frosting og en af de bedre er creame cheese frosting. Og Red Velvet serveres traditionelt med creame cheese frosting eller alm. smørcreme. Jeg kan bedst li' den med creame cheese frosting.

Creame Cheese Frosting
225 gr. flødeost
1 cup smør
1 tsk. vanille
6 cups flormelis

Tag smør og flødeost ud af køleskabet i god tid, så det har rum temperatur.

Pisk flødeost og smør sammen til det er en blød og cremet masse. Tilsæt vanille og flormelis og pisk til massen er blød og luftig.


Dekorationen er nem. Rød fondant fra gemmeren (du kan købe den færdigindfarvet hos Kagebutikken eller indfarve den selv med rød pastafarve) og et par enkle udstikkere. De svungne hjerter købte jeg af Lindy Smith da jeg for år tilbage var på kursus hos hende. Jeg bruger dem ikke ofte, men synes de er noget så dejlige. De små hjerte stempeludstikkere kan man få mange steder, måske oven i købet i Netto, der har kagedekorationsudstyr som spotvarer i den kommende uge.



Bogstaverne og hjerterne på de nederste kager er skåret på min Cricut Cake, men man kunne sagtens bruge almindelige bogstavudstikkere eller en skarp kniv og et print at skære efter.

fredag, februar 10, 2012

Hvad skal vi have til aftensmad?

Ind i mellem er det så som så med iderigdommen og overskuddet til at prøve nyt. Sådan har jeg det lidt i øjeblikket, men mad skal vi jo have, så jeg trækker på gamle travere og bytter lidt ud og rundt hist og her.

I dag blev det til kyllingelasagne med rødkålsslaw. Forleden stod den på hakkebøffer med sauteret rosenkål.

tirsdag, februar 07, 2012

Den hurtige kage til Valentins dag

Groft hakkede dadler og tørrede figner, soltørrede tranebær samt mandler og cashewnødder samt smør, rørsukker, mel, bagepulver, kanel og æg det er indholdet af den nemme plumkage jeg bagte i går aftes.

Dekorationen var nem. Jeg foldede et stykke papir og klippede et hjerte. Lagde det på kagen og gav den et font drys flormelis.





IKEA har i øvrigt en serie skabeloner i plast med andre mønste, de er super gode når en kage lige skal have lidt pynt i en snæver vending.

søndag, februar 05, 2012

I sne...

I morges stod jeg op til det smukkeste syn. Store snefnug dalede fra himlen over det pudrede skovbryn.

Så børstede jeg bilen fri og kørte til yoga. Strakte og balancerede mens jeg trak vejret langsomt helt ind i den inderste kerne af kroppen. Sagde namaste og kørte hjem og skrabede sne.

Min krop kaldte på smørcroissant'er og varm kaffe. Jeg opfyldte et af dens ønsker, og det var ikke croissanten.

Og så tog jeg kæresten med en tur i den vintersmukke skov. Hånd i hånd med røde kinder og kolde næser.

Nu er vi hjemme igen. Tændte stearinlys og kaffe i koppen inden jeg tager fat på næste uges mødesager.

fredag, februar 03, 2012

Oprydning og bunker

Det er ikke kun på mit fysiske skrivebord jeg har bunker...

Men nu er der ryddet op. Lap-toppen har fået nyt styresystem og alle mine billeder og dokumenter ligger nu i min dropbox, så jeg kan nå dem fra alle enheder...

Nu mangler jeg så bare lige at få opsat mine mailkonti og få koblet det eksterne musikbibliotek til iTunes.

onsdag, februar 01, 2012

2 år

I dag er det 2 år siden. Vi fejrer med sushi og bobler...