Løvernes konge eller historien om, hvordan en kagedekoratør springer over det laveste gærde...

Forleden fyldte min eks-mand 40 år. Sådan en runding skal jo fejres - og det blev det så. Med kagemand, og pattegris og mere kage. Fødselaren havde nemlig ønsket sig en kage fra min hånd. Og jeg takke ja, for det var en kærkommen lejlighed, til at bage og nørde og afprøve nye råvarer.


Jeg fik frie hænder. Helt frie hænder. Og endte med en klassiker. Mudcake. 3/4 kg. smør og samme mængde chokolade. Knap 2 kg. sukker og et lille kg. mel samt en hel bakke æg, lidt natron, kaffe, bagepulver og 1/2 l kærnemælk. En ret stor portion. Men der skulle jo også være kage til 50 personer og lidt cupcakes til mig og mine veninder. Kagen lagde jeg sammen med italiensk marengssmørcreme tilsat kompot af hjemmedyrkede rabarber og fed vanille. 

Jeg bagte i god tid, både for at undgå at stresse og fordi, mudcake bare bliver bedre af at hvile en uges-tid inden den skal spises. Så var der jo lige det med designet. For selvom jeg havde fået frie hænder, hvordan pokker skulle jeg få alle mandens interesser (klatring, løb, mountainbike, hjemmeværn, faldskærmsudspring, bjergbestigning, arbejde, husrenovering osv.) med på en kage, uden at den kom til at ligne en rodebutik... Pling sagde det, da 10-øren faldt og jeg kom til at tænke på, at han jo er løve af stjernetegn. Og sådan gik det til, at en 40-årig mand fik en løve-kage til sin fødselsdag. 

Tilbage til processen.

Jeg bagte 2 kager, en med en diameter på 35 cm og en med en diameter på 25 cm. Kagerne delte jeg i to, og lagde dem sammen i formene som jeg plejer. Top-kagen (den på 25 cm) skar jeg i facon, da fyldet havde sat sig. Det er forholdsvis let, når fyldet er smørcreme, som jo bliver ret fast, når det får kulde. Løvens næse, lavede jeg af noget af noget det kage jeg havde skåret fra undervejs. 

Og så skulle kagerne overtrækkes. Og det var spændende. Jeg var nemlig blevet bedt om at teste Kagebutikkens nye farvede fondant. Den er lavet på kakaosmør og dufter (og smager) helt fantastisk. Fondanten var stenhård, da jeg tog den ud af bøtten. Jeg var heldigvis blevet advaret, så jeg skar den over og gav den 20 sekunder i mikroovnen. Farven ændrer sig lidt når massen bliver æltet, men ikke nok til at kameraet kunne fange det.

Og så æltede jeg. Ikke ret længe. Og helt uden brug af yderligere fedtstof på hænder eller bord. Fondanten er super skøn at arbejde med, dejlig elastisk og lidt fedtet. Fik jeg fortalt hvor skønt den dufter. Jeg havde to farver. Brun og som det ses her, gul. Jeg blandede lidt af den brune i den gule, for at gøre farven lidt mere "løve-agtig".

Da løvehovedet var overtrukket, duppede jeg det med en blanding af pulverfarver (chestnut og autum gold) og kakao, så der kom lidt nuancer og skygger på ansigtet. Øjne og snude lavede jeg af almindelig hvid og sort fondant. Tungen er lavet af hvid og rød fondant, og havde brug for lidt støtte mens den tørrede op.

Og så skulle der laves manke. Først et lag af den brune fondant. Og jeg trillede pølser og trillede pølser, og lagde dem tæt og "tilfældigt" omkring løvens hoved.

Da jeg havde dækket kagen hele vejen rundt fik løven også ører. De fik også lidt støtte mens de tørrede. Og så tog jeg ud og drak kaffe med en flok veninder mens løven satte sig lidt mere i køleskabet.

Hen på aftenen var jeg hjemme igen, og så blandede jeg det sidste brune og det sidste gule fondant, så jeg fik en varm lys brun farve. Den gad jeg ikke at trille til pølser, så jeg gav den en ekstra tur i mikroovnen og brugte min sugargun og det gik forrygende let.

Og så var løven færdig og klar til servering. 

I dag bærer jeg julen ud

Lige så pludseligt som det var jul, ligeså pludseligt var den ovre. Hos mig får julen dog lov til at blive til Hellig Tre Konger og det er jo i dag. Så i dag piller jeg sætter nisser, kugler, rensdyr, stjerner og lyskæder tilbage i kasserne og stiller dem væk. Ned ryger den efterhånden godt visne mistelten og ud ryger også juletræet, når det er ribbet for sin pynt.

Men hov, jeg fik jo slet ikke vist og skrevet om årets julekage... Det var en lækker og svampet mudcake bagt i min fodboldform som er 25 cm i diameter. Og det er nok en af de forme (udover de almindelige runde og firkantede) jeg har brugt mest. Den kan bruges til alt lige fra igloer, dinosaurus'er, æbler, mariehøns, Pippi Langstrømpe, skildpadder, fodbolde og julekugler og helt sikkert også til mange flere fantastiske "half domed" figurkager.

Kagen smurt op med italiensk marengssmørcreme og overtrukket med lilla fondant dustet med spiseligt glimmer og dekoreret med fondantbånd i forskellige farver og sølvkugler sat fast med en lille klat royal icing. Ophænget har jeg lavet af fondant formet som en lille tyk cylender, rillerne markerede jeg med en spisepind inden den fik et pust med en spiselig guldspray. Jeg har sat den fast på kagen med et halvt trægrilspyd.

Heste i stald.

Jeg har savnet at lave kage. Savnet at have frie hænder, så da jeg fik chancen for at glæde en 9-årig hesteglad pige slog jeg til.

Resultatet blev dette:

Chokoladekage lagt sammen med italiensk marengssmørcreme tilsat rabarberkompot. Hestene er lavet i modelleringspasta og for en gangs skyld har jeg taget billeder undervejs, så i næste uge kommer der en "how to"

Taget var rigtig sjovt og meget let at lave. Hvid og sort sugarpaste æltes, så det stadig er lidt marmoreret. Rulles ud og formes over sugerør.

 

Ælle bælle...

Som tak for hjælpen i valgkampen havde jeg lovet Myndlingen kage til rollespilsklubben, som mødes flere gange om  ugen for at spille bræt-rollespil.

Og hvad finder man så på til sådan en flok, når tid og overskud er begrænset... Myndlingen kom selv med forslaget om en terning, som gerne måtte være en helt almindelig klassisk terning.

Og det var faktisk ret udfordrende at lave denne kage, som består af mudcake og chokoladesmørcreme. For højden gør at overtrækket drillede og hjørnerne sprak og jeg havde ikke overskud til at lave overtrækket om, og kunne jo ikke dække sprækkerne med en blomst som jeg plejer...

På vand og brød...

I sidste uge kom husbonden hjem og fortalte at kongens foged og Antipirat-gruppen havde været på besøg det meste af dagen. Det var noget med en manglende registrering af et program, og så var fanden løs i Laksegade...

Jeg tror nu ikke der er noget at komme efter, men synes alligevel at det var god inspiration til den kage jeg skyldte.

Indholdet er mudcake og chokoladesmørcreme.

Bord dæk dig...

Jeg elsker at sætte mig til et smukt dækket bord, men alt for ofte er det der jeg springer over, for jeg vil jo også gerne kræse om maden og husbonden er ligeglad... Derfor er mit spisebord et robust hvidskuret egetræsbord, som kan tåle lidt af hvert og som er lækkert også uden dug og fin opdækning. Stearinlys har vi dog altid på bordet, for jeg synes ikke der er noget hyggeligere end at tænde lys om morgenen og sidde og kigge ind i flammen mens jeg langsomt vågner med dagens første kop kaffe.

Hov, nu plaprer jeg igen derud af om mig selv, når det egentlig skulle handle om kage. Dagens kage er til en nyudlært tjener, som bestemt fortjener lidt ekstra. Så min gave til hende er denne smukke opdækning med håndgjort mega mussel, sølvbestik og glas på sølvfod.

Faktisk tror jeg, at denne opdækning er den fineste jeg længe har lavet. Faktisk kan jeg ikke huske hvornår jeg sidst har haft dug på bordet, hvis man ser bort fra den obligatoriske med flag på, som vi altid bruger når vi fejrer fødselsdage i huset.


Jeg har hyggede mig umådelig meget, da jeg i går lavede glas, tallerkener og bestik for ikke at tale om, da jeg prøvede kræfter med mega mussel "stregen" hvilket i øvrigt ikke er første gang. Kagen indeholder lækre luftige lagkagebunde og er lagt sammen med en æblefromage og en hvid chokolademousse.

Husbonden og jeg startede weekenden med en løbetur i skumringen og i morgen står den på valgkamp fra morgenstunden efterfulgt af fødselsdag hos yngste niecen og på søndag skal jeg til kalas hos Sifka, det bliver en pragtfuld weekend.

Øl og popcorn.

Ingen kamp i Parken uden øl og popcorn... så hvad var mere nærliggende end at lave netop de to ting, når nu fodbold-veninden skulle ha' fødselsdagskage.




Indholdet er chokoladekage, lyse lagkagebunde, jordbærfromage og limemousse. Og inden I falder helt i svime over popcornene, må jeg hellere røbe, at der er tale om rigtige popcorn. Jeg fandt en opskrift på karamel-popcorn på nettet.

I morgen står den på fest-oprydning og så er der jo "the New Firm" i morgen, så mon ikke vi lige snupper en fadøl eller to med popcorn, mens vi håber på et bedre indsats og resultat end holdet leverede på Cypern i onsdags.

Fortsat god weekend til jer alle.

Værsesgo...

Min skønne niece skulle ha' kage med i børnehaven idag og da jeg har en høj stjerne hos hende og hun har uanet tiltro til mit talent, så ville hun tivertifald ha' en kage formet som Bamses hus, med vælt-bar skorsten og Bamse, Kylling og Ælling... Jeg forsøgte at foreslå en bil eller en prinsesse, men næ-nej hun ville ha' Bamses hus og hele rosset BASTA!!!





Nu har jeg jo alle dage haft svært ved at sige nej, og helt galt går det, hvis jeg skal sige nej til niecen eller nogle af nevøerne for den sags skyld, så jeg måtte grave i hukommelsen og så ellers gå igang med at modellere og dekorere.

Kagen er gulerodskage i 3 lag med foliebeklædt pap mellem hvert lag, så kagen er mulig at skære og stykkerne mulige at spise. Kagen er skåret i facon og smurt op med en rest smørcreme fra fryseren og så ellers beklædt med brun sugarpaste skåret ud som brædder. Jeg har præget brædderne med en prægemåtte. På fadet har jeg smurt lidt grøn icing så jeg var sikker på, at Kylling og Ælling blev hvor jeg satte dem. Anderledes forholdt det sig med Bamse, som var noget tung i hovedet. Selvom jeg fæstnede både krop og hoved med grill-spyd gennem kagen og lidt icing op mod huset, så ville hovedet rigtig gerne søge mod græsset.

Jeg håber Bamses hoved blev hvor jeg satte det, og at kagen lever op til niecens forventninger... som helt sikker bliver skruet endnu en tand op næste gang hun beder om kage.

You will respect my authority...

De er små, de er ubehøvlede, stupide og vulgære og jeg elsker dem, - de fire gutter fra South Park. Jeg synes den måde serien tager livet og alt hvad det indebærer under "kærlig" behandlinger er genial og jeg er ikke den eneste der har en forkærlighed for den grovkornede og lidt corny humor...


Weekendens kage er til Victor, som skulle fejre sin 16 års fødselsdag for venner og familie. Victors mor og lillebror mente at temaet for kagen skulle være South Park, så jeg lavede Cartmans ansigt og satte et af de skønne citater på siden af kagen, som indeholder klassiske lagkagebunde, hindbærfromage og chokolademousse.

Tillykke Victor, jeg håber du havde en forrygende fest.

Og de flyver selv...

I går blev det fejret at Myndlingen nu er student. Det er et stort øjeblik i en ung mands liv, men det er ikke mindre stort for moderen, som nu skal slippe. Jeg har opdraget mine unger til at flyve højt, og jeg er ikke i tvivl om, at de begge rent faktisk kan flyve, alligevel er det med bævende hjerte jeg slipper taget i Myndlingens tøjler og stille siger "flyv"...


Myndlingen er målrettet og vil læse kemi på universitetet straks efter sommerferien, hvor han har det fra ved jeg ikke, for jeg var meget længe om at beslutte mig i sin tid... Det er cykelsønnen også, men nu er han vist ved at være sikker, og har i hentet ansøgningspapirer så han kan søge ind på biokemi efter sommerferien.


Cykelsønnen har fødselsdag idag, og da vi alligevel havde venner og familie samlet i haven igår, så han sit snit til at blive fejret også... Han er vild med chokoladeskildpadder, så det måtte prøves om jeg kunne lave en stor. Indholdet er lagkagebunde, trøffelcreme af skildpadder, chokoladekage og jordbærmousse.

På lørdag skal studenterne køre, og det forventes vist, at der serveres kage her, selvom de først kommer først på aftenen...

Arbejdsweekend...

Selvom vi ikke er kommet meget videre med køkkenprojektet, har jeg ikke ligget på den lade side denne weekend.

Et par af vores bekendte har knægte i konfirmationsalderen, og så skal der jo kage til, og det var lidt af en udfordring, for det er jo ikke ligefrem bordplads der er mest af i kælderkøkkenet, men det gik og i formiddags kunne jeg aflevere en laptop med en scene fra World of Warcraft til Mikkels mor, samt en badmintonkage og 24 cupcakes til Peters mor


Faktisk var det ikke så svært som jeg havde frygtet at få lavet en kage, der ligner en bærbar computer. Skærmen er lavet af flamingo som jeg har beklædt med sort sugarpaste. Billedet er et sukkerprint af Mikkels WoW karakter, 0g er købt hos Kagekompagniet. Tastaturet er en "løs" plade som jeg lavede siddende foran min egen bærbare, som er en IBM ThinkPad, hvis I skulle være i tvivl...


Peters kage var ikke mindre detaljeret, for han elsker badminton og skulle derfor selvfølgelig have en badminton inspireret kage. Ketchere og fjerbolde er lavet i flowerpaste, nettet er et stykke plast stukket på grill-spyd... Indholdet i de to kager er det samme, 2 lagkagebunde og 1 chokoladekagebund lagt sammen med jordbær/rabarberfromage og hvid chokolademousse.


Peters mor ville gerne have at der var flere slags kage og det løste vi ved at jeg også lavede en omgang rabarbermuffins med italiensk marengs-smørcreme med hvid chokolade på toppen. Jeg lavede ikke badminton relateret pynt til alle kagerne, da jeg tænkte det ville se fint ud, med lidt "spræl" ind i mellem...

Bordtennis.

Nicholas er vild med bordtennis og kage... og idag fylder han 10 år, og sådan en rund fødselsdag skal fejres med maner!


Jeg synes også det var skønt med en udfordring, så jeg lavede denne chokoladekage fyldt med jordbærfromage og chokolademousse. Bats og bold er lavet i sugarpaste tilsat lidt tylose, men nettet har jeg snydt med... jeg kunne simpelthen ikke finde en måde at lave det på, der var solid nok, så jeg klippede en strimmel af et stykke skridsikkert underlag og rullede om to grill-spyd, voila et stk. bordtennisbord med net.

Fastelavn er mit navn

Boller er det ikke blevet til (endnu, måske i næste uge) men kage til naboen, der skal have den med til fastelavnsfest.


Indholdet er chokoladekage og italiensk marengssmørcreme med vanille, en børnevenlig klassikker.

På vulkaner...

Jeg har en veninde. Hun og hendes søster var for nogle år siden på ferie på Sicilien og var i den forbindelse en tur oppe på Etna. Den tur var nærmest livsændrende for dem begge... Der er bare noget med vulkaner, de er farlige og dragende og smukke...


Min venindes søster fylder 40 år i dag og skal i den anledning forkæles med en kage, og hvad var mere nærliggeden end at lave en chokoladevulkan fyldt med den lækreste hindbærfromage. Overtrækket er som sædvanlig sugarpaste og lavean er orange smørcreme...

Næsten 1:10

I morgen er der en passioneret billardspiller, der fylder 70 år og det skal fejres. Jeg fik lov at lave kagen, og det kunne altså ikke være andet end et billardbord. Så de sidste par dage har jeg læst om målestoksforhold på billardborde, størrelse på kegler, køer og baller...


Nu håber jeg så bare at fødselaren også synes jeg har ramt rigtigt både udenpå og indeni kagen, som består af chokoladekage og hindbærfromage.

Jeg blev udfordret

af min nabos nabos nabo... Han spurgte forleden om jeg kunne lave en kage formet som en XBOX360 til hans fødselsdag idag, og jeg hoppede i med begge ben, og sagde "selvfølgelig kan jeg det..."

Største forhindring var, at jeg egentlig ikke andede hvordan en XBOX360 så ud. Her i huset har vi nemlig bare en gammel PS2, så jeg lånte kassen fra hans XBOX så jeg havde noget at kigge efter, og så gennemtrawlede jeg ellers nettet og fandt et skønt billede med mål og det hele jeg fandt endda også et par kager udformet som den famøse spillemaskine.

Så i går aftes da jeg kom hjem fra Randers bagte jeg en chokoladekage, som jeg idag skar i bunde og fyldte med jordbærfromage. Da det havde sat sig, skar jeg kagen til og smurte op med smørcreme inden jeg overtrak med sugarpaste.

Så var der jo også lige controlleren, den kunne jeg selvfølgelig også finde billeder af, men det bedste er nu at have en rigtig at kigge efter, så jeg lånte "fødselsdags-barnets". Kage-controlleren er lavet af den afskårne kagetop blendet med smørcreme til det fik konsistens som romkugler.

Selvfølgelig skulle jeg også lige med Myndlingen til kontrol på hospitalet idag, så tiden var knap. Selvom der selvfølgelig er detaljer der er udeladt og andre jeg gerne ville have gjort lidt mere ud af, så er jeg ganske godt tilfreds med resultatet, og håber nu bare at naboens-nabos-nabo (er det egentlig ikke det man kalder en genbo) også bliver tilfreds.

Et æble om dagen...

Sådan sagde min mor altid da jeg var barn... Mit svar var ofte: "kun hvis man kan ramme ham..."

Og hvorfor så lige det ordsprog nu? Måske fordi jeg i går og i dag har lavet fødselsdagskage til min far, som vi skal fejre i aften.

Jeg bagte mandelbunde og kogte æblemos og så voksede det ligesom derfra...



I eftermiddag skal min søster og jeg ud at rydde op i min mors papirer, tøj, porcelæn osv. så måske der bliver lidt stille her på bloggen de næste par dage...

Kan I ha' en forrygende weekend.

Nye sko...

Cykelsønnen har fødselsdag idag. For 21 år siden lå jeg på Riget og havde haft veer i 1½ døgn, da lægerne tog over og lavede et kejsersnit. Godt det samme, for det viste sig efterfølgende, at en naturlig fødsel ikke er en mulighed jeg har... For 21 år siden var det i øvrigt hedebølge.

Nå, fødselsdagsbarnet havde bedt om kage til ham og kollegaerne hos de Grønne, og selvfølgelig ville moren lave kage. "Barnet" har lige købt ny landevejscykel - eller dvs. ny ramme - til en mindre formue, så fødelsdagønskerne går på penge til at købe styr, gear, krank, sadelpind, hjul osv...


Jeg kunne ikke nære mig for gøre lidt ekstra ud af kagen, så jeg skar lige lidt i kagen og pludselig lignede det cykelsko, - til hobbitter for de er lidt korte og meget brede ;-)

Inden i skoene er der lagkagebunde, chokoladekage, jordbær/rabarberfromage og limemousse. Det er en super sammensætning, men ikke anbefalelsesværdigt til figurkager, for det er alt for besværligt at forme og skære til.

Deep-pan pizza kage

Som jeg nævnte forleden skulle min svigerinde holde middag i lørdags for alle dem som havde svunget hammer og pensel i deres nye køkken. Jeg havde lovet at lave kagen, som endte med at blive en deep-pan pizza, fordi de praktisk taget har levet af pizza i de 3 mdr. som ombygningen har taget.

Min lokale pizza-pusher var så flink at levere en ekstra (ny) æske sidst vi fik pizza (hvilket var i onsdags...) så kagen blev leveret i "original emballage" det syn's vi var ret sjovt.

Kagen er lyse lagkage bunde med hvidchokolade, mandelmel og appelsinsaft lagt sammen med jordbær-rabarbermousse. Opskriften på lagkagebundene ligger HER, jeg tilsatte mandelmel og appelsinsaft som foreslået i opskriften. Derudover tilsatte jeg 100 g fint hakket hvidchokolade. Det smagte super godt.

Jeg sprang over hvor gærdet var lavest og lavede moussen af jordbær- og neutral fromagepulver fra Inco, som jeg tilsatte hjemmelavet jordbær-rabarberkompot. I skal dog ikke snydes for en god og enkel opskrift på jordbær-rabarbermousse:

Pizza-kagen er ikke særlig høj - den skulle jo passe i æsken, til gengæld er den 26 cm i diameter, så der var rigeligt til 10 personer.

Overtrækket er sp/marcipan som "svampet" med lidt brun pulverfarve opløst i vodka. Tomatsaucen er rød smørcreme. Pynten er lavet af sugarpaste blandet med flowerpaste og det var faktisk rigtig hyggeligt at sidde og lave champignon, peberfrugtstrimler/skiver, oliven, pepperoni og skinke stykker. Det var straks værre med "osten" som er sugarpaste der er revet på den grove side af rivejernet, selvom det var en halvtør klump, så blev det ved med at klistre sammen... tilsidst lykkedes det dog at få skilt klumperne nogenlunde fra hinanden.

Var for resten forbi pizza-pusheren i dag med et billede, han blev ret overrasket over resultatet og har hængt det op i forretningen, så hvem ved, om han sætter en pizza med skinke, pepperoni, peberfrugt, champignon og oliven på programmet når han næste gang laver nyt menu-kort.

Fødselsdagskagerne til min forkælede søn.

Jeg kan godt li’ at lave personlige kager og kan de få et humoristisk tvist er det helt i orden med mig. Som jeg har nævnt havde min store dejlige søn fødselsdag i sidste uge og det skulle jo fejres for hele familien, - hjemme hos moren forstås, det er jo både lettere og billigere når man er 20 år og lige flyttet hjemmefra.

Det er vist ikke en hemmelighed, at min store søn (og den lille såmænd også) er forkælet. Efter han er flyttet hjemmefra, kommer han hver fredag/lørdag med en taske fyldt med vasketøj, der iblandt også hans arbejdstøj som gerne må være rent og tørt til søndag eftermiddag… det er det næsten altid. Den unge mand har job som grønt cykelbud og han elsker det. For nylig fik han dog stjålet sin cykel, mens han var inde hos en kunde og så måtte morens dankort holde for, da der skulle indkøbes en ny jern-hest som selvfølgelig skulle være helt speciel og derfor tog en mindre krig at samle… det er så karakteristisk for ham, at kaste sig hovedkulds ud i nye ting, også selvom han måske ikke helt har de håndværksmæssige forudsætninger… det lærer han så lidt af, hver gang.

Man skal ikke altid ride samme dag som man sadler… for nu at sige det mildt, så blev vores badeværelse jo heller ikke bygget på en dag, men da det endelig var færdig ombygget efter 1 år og 8 måneder, var alle strabadserne jo hurtigt glemt. Min søde svigermor gav os en gul bade-and i ”house-warming” gave og den blev af en eller anden grund hurtigt til flere… der i blandt en rød djævle-and.

Pludselig en dag – kort tid efter sønnike var flyttet til Nørrebro – manglede der to ænder, der i blandt den famøse djævle-and. Den er dog kommet hjem igen, men sønnike var svært utilfreds, så min veninde havde købt en til ham i fødselsdagsgave. Den stod fint indpakket i silkepapir på hans plads lige ud for kagen…

Efter eftermiddagskaffen (med boller og varm chokolade) stod den på hygge-snak i stuen og ude på den nye terrasse, hvor vi senere tændte op i grillen, for den unge mand havde jo også inviteret på middag. Så vi fik marinerede og grillede lammekøller og nakkefilet hertil grillede grøntsager og en græsk salat, og så tror jeg også at vi alle var stopmætte, men det var en dejlig dag.