Sommerbryllup.

Min nevøs moster skal giftes, og ville så gerne have en smuk, enkel og romantisk kage. Vi har mailet lidt sammen og tilsidst stod valget mellem to kager, - en stakket med draperinger og en på søjler med roser. Jeg mente godt, det kunne kombineres og fik frie hænder til at lave noget der lignede...



Kagen er en klassikker; lyse bunde, en enkelt chokoladebund, hindbærfromage og chokolade trøffelcreme. Brudeparret har selv leveret topfiguren, som jeg synes har et skønt tvist.

Blomstrende grene.

Suzan skal giftes i dag og hun havde forelsket sig i en lille forårsinspireret bryllupskage jeg lavede for et par år siden. Suzan ville dog ikke have en stakket kage, den måtte heller ikke være rund og blomsterne skulle være lilla...


Susan valgte det E-formede stativ, men for sjov tog jeg også lige et billede af kagerne sat på det svane-formede stativ, som jeg endnu ikke har haft lejlighed til at bruge.


Indholdet i kagerne er chokoladekage (jeg havde glemt at købe kærnemælk, og brugte derfor appelsinjuice i stedet, det fungerede perfekt), lagkagebunde, chokoladetrøffel-creme og hindbærfromage. Stativerne er købt hos Sugarshack som rigtig tit har gode tilbud på både stativer og bageforme.

Blomsterne er lavet i sugarpaste tilsat tylose og de har en lille guldprik i midten, som er malet på med guld-pulverfarve blandet med lidt smeltet kakao-smør. Grenene er sprøjte på med royal icing og de små blade er lavet med den her skønne bladform.

Så er jeg hjemme igen...

Sikke en pragtfuld dag jeg havde i lørdag i Oslo. Ikke nok med at solen skinnede fra en skyfri himmel - hvilket faktisk var ligegyldigt, da jeg jo var indenfor og nørdede med kage - så tilbragte jeg en hel dag, i selskab med en flok ligesindede. Jeg fløj derop sammen med Louise vi mødtes i lufthavnen lørdag morgen kl. 6, det var godt nok tidligt...

Til workshoppen var vi 3 fra Danmark og 3 fra Norge (den ene "nordmand" var faktisk brasillianer) samt Elin, der havde arrangeret work-shoppen, og så selvfølgelig "guruen" fra England Lindy Smith, så det var en international forsamling der skulle lære alle tricks'ne.

Her kommer en lille step-by-step beskrivelse af hvordan kagen skæres til. Kagerne skal være ca. 7 cm høje og der skal være ca. 7 cm størrelses forskel. Den store kage har en diameter på 17 cm og den lille er 10 cm. Det er vigtigt at kagen er fast (madeira-kage eller chokoladekage vil være super) og det er lettest at skære den til, hvis den er let frossen.

1. Marker med tandstikker, hvor skæv kagen skal være 2. Skær toppen af, følg tandstikkerne 3. Toppen er skåret af og klar til at blive lagt på "omvendt" 4. Toppen er lagt på igen, men modsat, så den bliver endnu mere skrå (dette trin kan undværes, hvis kagen er rigtig høj fra start) 5. Kagen vendes, da det er lettere at skære indefra og ud end omvendt 6. Kagen skæres til lidt af gangen 7. Kagen er skåret til og klar til at blive vendt 8. Kagen er vendt og kan nu trimmes så den bliver jævn og glat 9. Topkagen får samme tur, husk dog at den skal være mere "lige" i høje side, da den jo kommer til at stå på en skæv kage... Husk at runde kanterne lidt, så er det lettere at få sugarpasten til at ligge pænt.

Så var det tid til frokost, som Elins søster havde tilberedt. Faktisk tror jeg nok, at vi holdt en lille kaffe pause i løbet af formiddagen, men den var ikke lang, for vi var alle vældig fokuseret på kagerne...

Efter frokosten skulle kagerne smøres op med smørcreme, overtrækkes med sugarpaste og pyntes. Elin havde selv lavet sugarpaste og den var lige frisk nok... hold da helt #¤%¤ hvor den bare drillede. Nå efter ½ pakke flormelis gik det ok.

Kagerne sættes sammen på helt almindelig vis og understøttes med træpinde, som klippes til i den rigtig længde og vinkel. Vi brugte grill-spyd og det fungerede fint. Lindy havde selvfølgelig også her et par tricks, dem får I en anden dag ved lejlighed.

Så var det tid til at pynte kagen. Jeg havde hjemmefra bestilt hendes nye blomster udstikkere og de er bare så søde. Jeg havde hævet £ i lufthavnen for at kunne betale, men havde selvfølgelig ikke lige penge. Heldigvis havde jeg også nogle norske kr. Så jeg betalte med lidt af hvert...

Hvorfor er det egentlig lige, at det altid tager længere tid at pynte kagen, end man regner med... Denne er ikke engang særlig kompliceret. Bare lidt bånd fra en sugar-gun og så blomster. Godt at Elins søster havde lovet at køre os til lufthavnen, for så kunne vi skippe fly-bussen og trække tiden 1 hel time.

Her er så de færdige kager, alle skæve og meget forskellige trods det fælles udgangspunkt.

Når man skal flyve nu om dage er der helt vildt mange regler der skal overholdes... f.eks. må håndvåben (som f.eks. kageruller og metaludstikkere) ikke medtages som håndbagage, sådanne ting skal tjekkes ind som regulær bagage. Man kan heller ikke bare lige medtage fødevarer for slet ikke at tale om vand i flasker.

Derfor havde jeg egentlig besluttet, at min kage skulle blive i Oslo, men fordi vi nu blev kørt til lufthavnen og fordi Elins søster tilbød at vente mens jeg spurgte security om jeg kunne have en kage med til København, så kom min kage med hjem.

Det holdt godt nok lidt hårdt for der var et par lækkersultne security-folk, der lige pludselig mente at jeg skulle give kage til kaffen... stewardessen på flyet var også lækkersulten, men kagen overlevede og var kun lidt mere skæv efter hjemtranporten end det var meningen.

Så skete det...

I dag er jeg gået online og med tiden er det min mening at denne side skal rumme billeder af mine kager og andre interessante ting og sager, samt skriblerier om min dagligdag.

I formiddags ringede min søster fordi kokken på hendes arbejde var blevet syg og derfor ikke kunne servere den sædvanlig onsdagskage... og så var det, at hun ville spørge, om jeg mon kunne lokkes til at levere en kage til 25 personer. Det var en udfordring der var svær at sige nej til så resultatet blev en chokoladekage fyldt med rabarbermousse og overtrukket med en blanding af sugarpaste og marcipan. Det er ikke den smukkeste kage jeg har lavet, men det er garanteret den hurtigste.