Hyld, hyld og atter hyld.

Her omkring Sankt Hans hvor hylden blomstrer og sender sin sød-krydrede duft ud med den blide sommer brise, da er den danske sommer vidunderlig. Også selvom den kun viser sig i små afmålte mængder med dage eller ugers mellemrum.

I går, da jeg var til hundetræning, gik vi tur i et smukt stykke vild park langs St. Vejleå. Og der var masser af hyld. Så meget at jeg, efter endt træning, resolut hentede en pose i bilen og gav mig til at plukke løs.

Nu står der saft og trækker i køleskabet. Og på køkkenbordet står der 3 glas nykogt sommer-sylt med jordbær, lime, hyldeblomster og vanille. Og en flaske hyldeblomst eddike, der skal trække et stykke tid, inden den filtreres og sammen med gylden rapsolie danner basis for dressing der får salaterne til at smage af sommer og solskin.

Egen høst

Årets første. Og så alligevel ikke helt, for jeg plukkede en håndfuld skønne søde skovjordbær forleden.

Næsten som i Nice

Vi passer hus, hunde og heste på Fyn. Og vi nyder det. Selvom jeg havde lidt politisk arbejde i løbet af ugen, så har der også været tid til langsomme morgener, ture ud i det blå, gæster osv.

I dag var menuen fransk inspireret med grillet tun on-the-side.

I morgen sender vi heksen til Bloksbjeg og håber på tørvejr mens jeg holder min første båltale.

Evigglad

Sommer er rabarber, mariehøner, regnbyger og måske en enkelt snegl. Vi kan jo kalde ham Søren og så kan du måske gætte hvorfra jeg hentede inspirationen til denne lille sommerkage på bare 18 cm.

Vartegn

Hvis jeg siger Union Jack, Big Ben, dobbeltdækkerbusser, sorte taxier, Tower bridge, røde telefonbokse, gardere, undergrundsbane og the Eye hvor er vi så henne i verden?

London siger du...

Hvis jeg så tilføjer mandelbunde, fed mascarponecreme med vanille fra Tahiti og store friske blåbær, hvad har vi så?

Bogstaverne er skåret ud af ½ fondant og ½ gumpaste på min Cricut Cake maskine. De tørrede hurtigt op, så de kunne stå selv. Flaget på toppen er i øvrigt forholdsvis let at lave. Skær en cirkel blå fondant (jeg brugte en underkop som skabelon) og del den i 8 lige store stykker, som var det en pizza. Skær 4 røde strimler, de 2 lidt bredere end de andre. Jeg brugte min ribbon cutter fra FMM. Placer de 2 bredeste strimler på midten af din kage og læg de blå trekanter udenom så der er luft til de to sidste røde strimler. Skær/klip dem til i midten så de ligger pænt. Afslut flaget med en hvid kant, jeg lavede en snor på min sugar gun, som er et fantastisk stykke værktøj.

Selvom det er lang tid siden jeg har lavet kage af denne kaliber, så er jeg ganske godt tilfreds. Håndelaget var der stadig, men hold op hvor tager det lang tid. Godt jeg havde afsat hele fredag eftermiddag og aften til projektet. Tower bridge, Big Ben, telefonboksen og alle de andre dekorationer er lavet af fondant tilsat tylosepulver og skåret ud i fri hånd. Dog har jeg brugt en micro-udstikker til vinduerne i Tower og på bussen.

Mange timers hyggeligt arbejde med rod i køkkenet og på spisebordet, er der nu kage til naboens datter, som holder non-firmationsfest i dag.

Tillykke Julie, keep calm and carry on!