Spor i sneen.

Vinteren har stadig fat, godt fat... men lige om hjørnet venter foråret med sol og saftspændte knopper.

I dag fylder min pragtfulde nevø og gudbarn 8 år og i morgen skal han fejres efter alle kunstens regler. Inden skal jeg dog lige forbi et par af mine rigtig gode venner, som tilsammen fylder 77 år i disse dage, de skal også fejres.

Det er efterhånden lang tid siden jeg sidst lavede kage, så jeg har hygget mig rigtig meget, med denne helt enkle kage som er inspireret af årstiden og parrets skønne Jack Russel.

 

 

 

Indholdet af kagen er mandelbunde stænkte med amaretto, chokolademousse (jeg udelod appelsinskal) og mascarponecreme smagt til med lidt revet skal af en økologisk appelsin. Jeg har smurt kagen op med den lækre italienske smørcreme og overtrækket er som sædvanlig fondant.