mandag, august 20, 2012

Løvernes konge eller historien om, hvordan en kagedekoratør springer over det laveste gærde...

Forleden fyldte min eks-mand 40 år. Sådan en runding skal jo fejres - og det blev det så. Med kagemand, og pattegris og mere kage. Fødselaren havde nemlig ønsket sig en kage fra min hånd. Og jeg takke ja, for det var en kærkommen lejlighed, til at bage og nørde og afprøve nye råvarer.


Jeg fik frie hænder. Helt frie hænder. Og endte med en klassiker. Mudcake. 3/4 kg. smør og samme mængde chokolade. Knap 2 kg. sukker og et lille kg. mel samt en hel bakke æg, lidt natron, kaffe, bagepulver og 1/2 l kærnemælk. En ret stor portion. Men der skulle jo også være kage til 50 personer og lidt cupcakes til mig og mine veninder. Kagen lagde jeg sammen med italiensk marengssmørcreme tilsat kompot af hjemmedyrkede rabarber og fed vanille. 


J
eg bagte i god tid, både for at undgå at stresse og fordi, mudcake bare bliver bedre af at hvile en uges-tid inden den skal spises. Så var der jo lige det med designet. For selvom jeg havde fået frie hænder, hvordan pokker skulle jeg få alle mandens interesser (klatring, løb, mountainbike, hjemmeværn, faldskærmsudspring, bjergbestigning, arbejde, husrenovering osv.) med på en kage, uden at den kom til at ligne en rodebutik... Pling sagde det, da 10-øren faldt og jeg kom til at tænke på, at han jo er løve af stjernetegn. Og sådan gik det til, at en 40-årig mand fik en løve-kage til sin fødselsdag. 


Tilbage til processen.


Jeg bagte 2 kager, en med en diameter på 35 cm og en med en diameter på 25 cm. Kagerne delte jeg i to, og lagde dem sammen i formene som jeg plejer. Top-kagen (den på 25 cm) skar jeg i facon, da fyldet havde sat sig. Det er forholdsvis let, når fyldet er smørcreme, som jo bliver ret fast, når det får kulde. Løvens næse, lavede jeg af noget af noget det kage jeg havde skåret fra undervejs. 



Og så skulle kagerne overtrækkes. Og det var spændende. Jeg var nemlig blevet bedt om at teste Kagebutikkens nye farvede fondant. Den er lavet på kakaosmør og dufter (og smager) helt fantastisk. Fondanten var stenhård, da jeg tog den ud af bøtten. Jeg var heldigvis blevet advaret, så jeg skar den over og gav den 20 sekunder i mikroovnen. Farven ændrer sig lidt når massen bliver æltet, men ikke nok til at kameraet kunne fange det.



Og så æltede jeg. Ikke ret længe. Og helt uden brug af yderligere fedtstof på hænder eller bord. Fondanten er super skøn at arbejde med, dejlig elastisk og lidt fedtet. Fik jeg fortalt hvor skønt den dufter. Jeg havde to farver. Brun og som det ses her, gul. Jeg blandede lidt af den brune i den gule, for at gøre farven lidt mere "løve-agtig".




Da løvehovedet var overtrukket, duppede jeg det med en blanding af pulverfarver (chestnut og autum gold) og kakao, så der kom lidt nuancer og skygger på ansigtet. Øjne og snude lavede jeg af almindelig hvid og sort fondant. Tungen er lavet af hvid og rød fondant, og havde brug for lidt støtte mens den tørrede op.


Og så skulle der laves manke. Først et lag af den brune fondant. Og jeg trillede pølser og trillede pølser, og lagde dem tæt og "tilfældigt" omkring løvens hoved.


Da jeg havde dækket kagen hele vejen rundt fik løven også ører. De fik også lidt støtte mens de tørrede. Og så tog jeg ud og drak kaffe med en flok veninder mens løven satte sig lidt mere i køleskabet.


Hen på aftenen var jeg hjemme igen, og så blandede jeg det sidste brune og det sidste gule fondant, så jeg fik en varm lys brun farve. Den gad jeg ikke at trille til pølser, så jeg gav den en ekstra tur i mikroovnen og brugte min sugargun og det gik forrygende let.


Og så var løven færdig og klar til servering. 

onsdag, august 15, 2012

Studietur

Jeg er på Bornholm med Myndlingen og Cykeksønnen. Vi har hygget og grinet og vandret og sejlet. Og så var det, at vi kom forbi Fru Petersens Cafe i Østermarie.

Hendes kagebord er legendarisk. Og så må man jo ofre sig... Sjovt nok brokkede drengene sig ikke.

mandag, august 06, 2012

Morgenmad

Jeg har fortsat mødefri et par uger endnu. Det betyder dog ikke, at jeg sover længe eller spiser stor og smuk anrettet morgenmad hver dag, for King skal jo ud og luftes, hvis jeg vil undgå søer af uheld i stuen eller andre steder i huset.

Så langt de fleste morgener ser min morgenmad sådan her ud. Er jeg heldig kaster havens frugtbuske lidt af sig, men ikke i dag.

onsdag, august 01, 2012

Fodbold og kage eller hvordan man kan kombinere flere intersesser

I aften er der kamp i Parken. Jeg er, som jeg plejer, at finde på C-tribunen. Fra denne sæson dog igen på Nedre C, som er FCK-afsnittet. FCK er ikke blot byens hold, det er også mit hold. Jeg har efterhånden bagt og dekoreret en del FCK inspirerede kager, og nu bliver det endnu lettere, for Specialkøbmanden har et rigtig stort udvalg i farver, krymmel, print og muffinsforme.





FCK krymmel er helt sikkert et hit, jeg drømmer allerede om hindbærsnitter (med blåbærfyld, så de er blå og "hvide" og de fine blå/hvide non pareilles drysset med rund hånd og måske også et enkelt drys bogstaver. Printet vil være super til en kage overtrukket med hvid fondant a la den her, som jeg lavede for 5 år siden som fødselsdagsgave til en FCK-fan.


Specialkøbmanden har i øvrigt også produkter relateret til AGF, OB og Brøndby. Skal du glæde et barn eller en fodboldfan med kage, og kan du ikke finde klubbens logo i sortimentet og har du ikke mod på at lave det selv, så kunne du lave en kage formet som en fodbold.


Fodbolden er lavet i min sportsbold-form fra Wilton og overtrukket med hvid fondant hvorpå jeg har "limet" 5 og 6 kanter. Jeg har siden jeg lavede denne kage, købt et sæt udstikkere som helt sikkert vil gøre arbejdet lidt lettere. Det er ikke dem jeg har brugt til den halve fodhold herunder, den skar jeg "free-style" jeg kunne dog ane konturerne fra boldformen under overtrækket, da kagen er uden fyld og derfor kun smurt super tyndt op.


Eller måske en hel fodboldbane med spillere og mål og det hele. Spillere og mål er af plastik og kan genbruges. 



Favoritter

Findes der noget bedre end hverdagens favoritter? De små ting, der giver hverdagen et løft. Som får dig til at smile og slappe af og glædes.

Jeg er vild med Kusmis teer og denne sommer har jeg forelsket mig i den grønne myntete i den smukke grønne dåse.

Teen brygges i den lille buttede fra Eva Solo og drikkes af de skønne små mega mussel termokopper. De er perfekte til te. Smukke at se på og røre ved. Og praktiske, fordi man ikke brænder fingrene.



Har du også nogle hverdags- eller sommerfavoritter?