mandag, december 31, 2007

Godt nytår


Tiden er fløjet afsted ikke bare i dag men hele året. Derfor synes jeg at dette års kage skulle symbolisere dette. Kagerne er mudcake, marcipanbund og chokoladesmørcreme. Overtrækket er marcipan blandet med sugarpaste.

Da myndlingen ikke skal fejre nytår med os, og ikke skal snydes for kage, har jeg lavet to. Så kan han få en med hjem til sin far, som han skal fejret nytåret sammen med.

Godt nytår til jer alle, vi ses i det nye år.

søndag, december 30, 2007

Jeg nåede det lige...

De sidste mange år har jeg været en tur omkring den gamle have i løbet af december. I år var det lige før jeg ikke nåede det, for tiden var ikke til det før jul. I dag var der pludselig hul i kalenderen og cykelbuddet var frisk på en tur i haven med den gamle. Så vi havde en dejlig eftermiddag i selskab med hinanden og Oliver Twist efter forestillingen, som begyndte kl. 3 gik vi en tur i den smukt oplyste have og kiggede på de mange små boder. Det stemningsfulde billeder herunder er lånt fra Tivolis hjemmeside, da husbonden har husstandens digitalekamera med på klatretur på Bornholm og jeg tænkte ikke lige over at jeg kunne bruge mobilen...


Flere af dem solgte ud af skønne julevarer til spotpriser, så jeg fik et par kæmpe glaskugler og den skønneste lille fugl med hjem for ingen penge... de kommer ikke op i år, men vil ligge øverst i kassen til næste år.

Juletræet står stadig fint med sin pynt og sådan bliver det stående for her i huset varer julen, - om ikke helt til påske, så i hvert til fald til hellig tre kongers dag.

I morgen er det tid til afsked med det forgangne år... aftenen skal tilbringes i gode venners lag og for første gang i mange år skal vi ikke ligge hus til, så støvsugeren har fået et par ekstra fridage... Morgendagens middagsselskab foregår på sammenskuds-basis og jeg har været heldig, - vi skal bare sørge for kage og lidt snacks/chips samt ingredienser til en drink. Det er til at overskue og jeg har selvfølgelig gang i bageriet, for at medbringe en kransekage (omend hjemmegjort) er ligesom for let...

torsdag, december 27, 2007

Hvad skal jeg vælge

Jeg frekventerer jævnligt et forum for kagenørder. Der er det ved at være tid til kåring af årets kager i forskellige kategorier, en af dem er 3D kager/figurkager, og dem har jeg jo lavet nogle stykker af i årets løb. Nogen af dem er fra før min blog-debut, så de er ikke vist her tidligere, men det gør vel ingenting...

Jeg har valgt 8 kager, som jeg synes er særlig gode og lavet en lille afstemning mellem dem, som vil løbe i en uges tid eller to. Jeg håber I vil stemme og på den måde, hjælpe mig med at vælge mit bud på årets 3D/figur kage.


Tak til alle de der stemte. Jeg har lukket afstemningen, resultatet kan du se længere oppe...

Nu er jeg flad...

I sidste uge viste jeg et billede af en topfigur jeg havde lavet. Den skulle bruges til en bryllupskage, som jeg lige har afleveret.

Der skulle også blomster på kagen, dem lavede jeg også i sidste uge midt mellem konfekt og småkager. Jeg lavede 300 blomster i alt, og i dag da jeg afleverede kagen talte jeg de tiloversblevne, - der var 21 tilbage... Blomsterne er lavet i flowerpaste, som er en sukkermasse a la sugarpaste, men den kan rulles helt tyndt ud og er derfor bedre til blomster. Jeg køber flowerpaste i England, men man kan godt lave det selv. Jeg har en opskrift, men orker ikke at ligge den op lige nu...

Pga. julen havde jeg bagt bundene på forhånd, så de kom ud af fryseren juleaftensdag, så de kunne tø langsomt op i køleskabet. Juledag lagde jeg kagerne sammen sent om aftenen da vi kom hjem fra julefrokost. I går morges/formiddag smurte jeg dem op med vanillesmørcreme inden vi tog afsted til endnu en julefrokost. I går aftes blev de så overtrukket med sugarpaste og jeg satte dem sammen og kom de fleste blomster på. Så røg de på køl igen, - hvor er det bare herligt med et ekstra køleskab kun til kager...

I formiddags kørte husbonden kagen og mig afsted til festlokalet, hvor jeg satte topfiguren på og lagde sidste hånd på kagen.

Her er den færdige kage, den er kæmpe stor og rækker til 135 personer, så det var dejligt at husbonden var med til at bære, for jeg tror faktisk ikke at jeg havde turde at gøre det selv. Den nederste kage måler 35 x 35 cm, den mellemste er 30 x 30 cm og topkagen er 25 x 25 cm.


Kagen består af lagkagebunde, chokoladekage, jordbær-rabarber fromage og hvid chokolademousse med lidt hakket mørk chokolade i. Kagen er smurt op med et tyndt lag vanille smørcreme (250 g usaltet smør, 250 g flormelis 1-2 tsk. god vanillesukker og et par spsk. kogt vand rørt sammen til en let og luftig masse) og overtrukket med sugarpaste.

I får også lige et nærbillede af brudeparret efter de er kommet på kagen, jeg håber brudeparret er tilfredse med resultatet, for jeg er faktisk ret stolt...


Nu vil jeg smække rø*** i sofaen og smide en film i dvd'en, jeg syn's jeg har fortjent en pause...

søndag, december 23, 2007

Vi er klar...


Juletræet har står i sin pragt og lyser i stuen. Det er bestemt ikke overpyntet, men det er hvad vi orker. Den sidste gave er købt og om lidt er alle gaver pakket ind.

Der er bagt jødekager, pebernødder og honningkager. Klejnerne er kogt og den hjemmelavede konfekt står klar i bøtter og dåser på køkkenbordet.

Der er danset vals med støvsugeren, tango med gulvmoppen og støvekosten fik også en svingom. Badeværelserne stråler og der er sat friske lys i de udendørs lanterne lige klar til at tænde når mørket falder på.

Alt er klar til ryk ind i aften, hvor vi skal lægge hus til "lille jul". I skilsmissefamilier må julen strækkes over flere dage, alle vil gerne se alle og når det indbefatter dine, mine og vores så må der holdes jul i flere omgange, det gør vi så og vi nyder det, for vi har næsten ikke prøvet andet.

Glædelig jul til alle jer derude i blogland.

onsdag, december 19, 2007

Det skrider fremad...

I dag fik jeg lavet top-figurerne til næste uges store bryllupskage. Begge har taget kørekort til motorcykel her i år, så de ville gerne have en motorcykel med på bryllupskagen. Jeg kunne dog ikke lige overskue at modellere sådan en sag, så vi blev enige om, at de skulle købe en legetøjsmotorcykel, som jeg så ville stille brudeparret omkring.

Det er første gang jeg modellerer et brudepar, men jeg synes faktisk at jeg er sluppet ret godt fra det. Jeg har fundet inspiration og hjælp i en af mine yndlingsbøger og hos hende her, der også har lavet små video-klip om modellering af forskellige små figurer.

I dag fik jeg også lavet dej til klejner, pebernødder og jødekager. Som nævnt forleden har jeg købt dej til honningkager i Christiansfeld, så i aften og (eller) i morgen skal der bages. Jeg mangler også stadig at få lavet lidt konfekt, - det ligner mig slet ikke at være så langt bagud, med produktionen af juleknas og godter...

Juletræet har været i hus siden weekenden, og bør vel også bydes indenfor til pynt i dag. Mon ikke husbonden kan overtales til at sætte det i foden og komme en lyskæde på. Så kan jeg altid "kaste" en kugle eller to på, når jeg kommer forbi.

tirsdag, december 18, 2007

Nedbrud og flytning...

Jeg i flere dage undret mig over, at jeg ikke fik nogen mail om kommentarer her på bloggen og heller ikke fik de sædvanlige hyggelige mails med spørgsmål om dette og hint vedrørende kager og kagedekoration.

Nu er det så gået op for mig, at den server min "kagekone-mail" ligger på, er brudt sammen. Serverens ejer, siger der er styr på det hele, og alt skulle være flyttet over på en ny og stærkere server. Det tager dog lige et par dage før det er oppe at køre igen.

Så har du mailet mig for nylig uden at få svar, eller lagt en kommentar der ikke er besvaret, så ved du nu hvorfor. Hvis det er vigtigt, så læg en kommentar til dette indlæg, så skal jeg gøre mit bedste for at få svaret hurtigst muligt.

mandag, december 17, 2007

Der jules...

Det er ikke meget energi jeg kan mønster i øjeblikket. Sandt at sige så er jeg så træt som et helt alderdomshjem. Jeg bøvler også med kvalme og lidt svimmelhed, gad vide om det er post-søsyge... eller bare en irriterede virus med dårlig timing.

Jeg har dog fået lavet julekort med hjælp fra Panduro faktisk har pakken ligget i mit skab i kælderen i flere år, - gemt og glemt. Jeg fandt den da jeg ryddede op i skabet i forbindelse med renoveringen tidligere på året.

Jeg har også fået klædt lysfadene på til højtiden, det er utroligt hvad et par glaskugler kan gøre. I baggrunden skimtes den sølvkugle jeg forkælede mig selv med forleden, da jeg var på julegave-indkøbs-ræs med resten af Storkøbenhavn.

Julegaverne er nu alle i hus, bortset fra en enkelt som er bestilt udenlands... jeg håber den når frem, ellers må modtageren have et print som bevis.

Yndlings nisserne er også kommet frem, i år pryder de guitaren i gangen på 1. sal. Den lever en stille og hensygnende tilværelse efter cykelbudet er flyttet hjemmefra.

Julesmåkagerne og konfekten har jeg endnu ikke fået lavet. Dejen til honningkager er "importeret" fra Christiansfeld, og skal bare rulles ud og stikkes ud til hjerter og figurer som skal ha' et lag chokolade eller lidt glasur.

Og så er der jo også den store bryllupskage, som jeg skal lave til 3. juledag. Jeg har bagt 2/3 af bundene i dag og lagt dem i fryseren. I morgen må jeg hellere komme i gang med topfiguren.

fredag, december 14, 2007

Vi stak af...

På flugt fra en hektisk og julestresset hverdag endte vi ombord på M/S Pearl of Scandinavia. Her lod vi os forkæle med øl og 3-retters menu uden opvask inden vi gik tidligt til køjs... Således friske og vel udhvilede indtog vi den store morgen buffet med udsigt over indsejlingen til Oslo, det er et betagende syn, - også om vinteren.

Oslo bød på smukke bygninger, finurlige rækværk, is på vandpytterne og højt til himlen. Det var en pragtfuld - om end lidt kold - dag.

Vi havde hjemmefra bestemt os for at besøge Kon-Tiki museet hvor både Kon-tiki tømmer-flåden og Papyrusbåden Ra 2. Det var fantastisk spændende at se fartøjerne og læse historien, som jeg husker fra min barndoms tv-udsendelser om Thor Heyerdals fantastiske ekspeditioner.

Lige overfor museet ligger Fram museet og her står det legendariske polarskib Fram. Vi slog et smut forbi og blev klogere på de store norske pol-farere; Nansen, Sverdrup og Amundsen.

Efter den historiske berigelse begav vi os tilbage mod Oslo centrum, hvor vi spiste frokost, var på julemarked og så på forretninger inden vi satte snuden, - eller stævnen om man vil, mod København. På vejen hjem gik vi ombord i den store julebuffet inden vi slog et smut om skibets biograf, hvor vi så filmen The Hartbreak Kid med Ben Stiller.

Nu er vi hjemme igen og klar til at lægge arm med resten af december. Vi er halvvejs med julegaverne, og opskrifterne på julens kager og konfekt er fundet frem, så jeg tror vi når det hele...

søndag, december 09, 2007

Vi vandt ikke julekurven...


Det var ellers tæt på flere gange, men det lykkedes ikke. Til gengæld havde vi en super hyggelig eftermiddag sammen med familie og venner og så støttede vi et godt formål.



Kan I holde på en hemmelighed? Nogen gange er jeg temmelig distræt nærmest på kanten til det glemsomme... I går huskede jeg mig selv, husbonden, cykelbuddet, ris a la manden, mandelgaven, æbleflæsket og osten, - men jeg glemte de fint dekorerede cupcakes... Heldigvis var der ikke mange der savnede kager, men det var lidt ærgerligt når nu de er lavet, derfor er der nogle grønne cykelbude der skal forkæles i morgen eftermiddag, når jeg kører ind og afleverer dem på kontoret, hvorfra sønnikke skal styre budene rundt i de københavnske gader og stræder. Jeg tror at mange af budene lige stikker næsen forbi kontoret i morgen eftermiddag. Jeg bliver dagens helt i sky-sovs.

lørdag, december 08, 2007

Så er der kage...

I dag skal vi alle (myndlingen, cykelbuddet, husbonden og jeg selv) til julefrokost med henholdsvis skole og klatreklub. Der er tale om sammenskuds-gilder, så jeg skal levere kage til begge steder. Der udover skal der medbringes ris a la mande incl. mandelgave, æbleflæsk og ost.

Myndlingen skal medbringe kage til ca. 25 personer - og han spurgte så pænt, at jeg ikke kunne sige nej. Så han får denne chokoladekage med til sin klasse. Kagen er lagt sammen med et par tynde lag chokoladesmørcreme og overtrukket med sugarpaste. Pakkerne indeholder også chokoladekage med smørcreme.

Cykelbuddet skal medbringe ris a la mande, så grøden blev kogt med en fed stang vanille forleden og tilsat et par håndfulde smuttede hakke mandler, et skvæt sød Marsala og flødeskum af ½ l piskefløde. Mandelgaven lavede jeg her til formiddag af en rest marcipan og lidt lyserød pasta farve.

Husbonden skal medbringe æbleflæsk, som jeg steger i ovnen efter inspiration fra hende her. Det er så nemt - æbler i både i en bradepande lidt salt, peber, timian og muscovado sukker ved, flæsk (ikke for fedt) på risten over bradepanden, så æblerne bliver stegt/bagt i flæskets "smeltevand"...

Jeg skal ha' lidt ost og kiks med, og så selvfølgelig kage... Det bliver disse banan-chokolade muffins som er pyntet med marcipan og sugarpaste. Jeg lavede 3-dobbelt portion, så er der vel nok...

I morgen skal vi til banko hos FDF'erne og vi satser stærkt på at vinde julekurven, som er legendarisk...

tirsdag, december 04, 2007

December hygge

Jeg kan rigtig godt li' jul, men jeg har altså svært ved at finde julestemningen frem i år... børn og mand synes ikke, at pynten er så vigtig, så jeg må klare det selv. Husbonden har dog sat lyskæder på træet i forhaven og på det lille æbletræ i baghaven.

Havenisserne er kommet frem fra sommerens hi og en krans til døren er det også blevet til... Indendørs er her dog langt fra pyntet op endnu, men mon ikke det kommer, sådan stille og roligt i løbet af de næste par uger... Kalenderlys og adventsdekoration er på plads og der er købt ind til produktion af kager og godter.

En kunstner i aktion...

Youtube er en sand guldgrube... jeg tror næsten at man kan finde alt på det site, også tips og tricks til kagedekoration...

Robin Hasset fra The Dessert Tray er dygtig til det med kager. På denne video får man et rigtig godt indtryk af arbejdsprocessen fra start til slut.



Man kan finde rigtig mange andre små tutorials på youtube bl.a. denne, som min veninde har lavet


Denne video fra Planet Cake i Australien viser, hvor let det er at lave en overdådig sløjfe i stil med den jeg havde på husbondens pakkekage i sommer

søndag, december 02, 2007

Stativ, stakit, kasket...

Husbondens kusine blev udklækket som politibetjent i fredags. Sådan noget skal jo fejres, så i går aftes var hele familien samlet til... nej ikke knippelsuppe, men en lækker 3-retters menu efterfulgt af kaffe og kage hos kusinens mor. Jeg leverede kagen, som jo ikke kunne være andet end en politikasket.

Kasketten indeholder drømmekagebunde bagt med appelsinsaft og -skal. Efter bagningen prikkede jeg kagerne og overhældte dem med en tynd sirup kogt af sukker, appelsinsaft, appelsinskal og en tørret let knust chili. Jeg bagte 2 kager en på 18 cm og en på 24 cm og stillede dem på køl i et døgn. Kagen på 24 cm skar jeg til, som jeg lærte på work-shoppen i Oslo, så kanten blev skrå, herefter delte jeg begge kagerne i tynde bunde og fyldte dem med tynde lag chokoladetrøffelcreme lavet på lys chokolade og tilsat Grand Manier. Så røg de to nu fyldte kager en tur på køl igen og efter en nat i køleskabet, havde de sat sig så meget, at jeg nu kunne skære hattepulden til og smøre de to kager op med en gang chokoladesmørcreme og overtrække dem med sort sugarpaste. Det var noget af en udfordring at overtrække en kage med den facon, men med lidt list og snilde lykkedes det.

Emblemet lavede jeg forleden aften, så det kunne nå at tørre. Det er lavet i sugarpaste og malet med guldpulverfarve opløst i vodka. Guldsnoren er også sugarpaste og er lavet med min sugar-gun, som er et vidunderligt værktøj. Den fik et lag guld efter jeg havde sat den på kasketten. Skyggen har jeg penslet med lidt form-spray (vegetabilsk olie) og den holdt sig fin blank.